Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался?

Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался?
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался?

Приготовление: версия для печати

Медовый бисквит с шоколадным кремом - сделала сметанный крем.
А он весь растекся и поэтому коржи до конца так и не пропитались:(
Что делать, чтобы он не растекался?

Медовый бисквит с шоколадным кремом (ссылка кликабельна).
Чтобы сметанный крем не растекался:
1. Сметана должна быть жирностью не менее 20% и хорошо охлажденной (из холодильника).
(В последнее время делаю кремы из сметаны 15% жирности - тоже не растекается).
2. Скорее всего, если Вы взбивали сметану с сахаром миксером - неправильно подобрали режим.
Проще всего, чтобы сметанный крем был заведомо густым - охлажденную сметану с сахаром и порошком какао просто размешать ложкой. Тогда сметанный крем точно не растечется (сахар к сметане добавлять не весь сразу, а постепенно).
3. В рецепте медового бисквита с шоколадным кремом изначально заложено большое количество крема (если торт хорошо настоялся - создается впечатление, что внутри шоколадная прослойка).
Торт смазать кремом не спеша, осторожно, не прижимая, накрыть вторым пластом и сверху тоже осторожно покрыть кремом.
Я настаивала торт перед употреблением почти сутки в холоде (на балконе, это было зимой). Прекрасно пропитался и не думал растекаться.
На фото вверху: шоколадный сметанный крем в процессе смешения ложкой.

Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 74
Кремы для тортов. секреты,советы, рекомендации Кремы, глазури
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 25
Как загустить крем? - как загустить крем из сгущенки и сливок
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 54
Как сделать крем для украшения торта - Заварной и маслянный
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 61
Как приготовить белковый крем - рецепт крема для украшения
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 24
Крем из сметаны: как загустить? Видео - Woman s Day
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 28
РЕЦЕПТЫ Почему растекается сметанный крем
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 42
Крем для украшения торта - Женское мнение
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 38
Крем для украшения торта
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 83
Cтяжка пола в частном доме своими руками: варианты как
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 80
Вышивка Вышивка крестом
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 8
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 15
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 85
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 74
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 71
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 54
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 26
Ответы Как сделать КРЕМ на торт, чтобы он НЕ растекался? 3