Ёжики мясные

Ёжики мясные
Ёжики мясные

Блюда из мяса > - из фарша > Ёжики с подливкой в кастрюле Подпишитесь и будете получать все новые рецепты на почтовый ящик!

Ёжики с подливкой в кастрюле

Делать ёжики в такой томатной подливке меня научила мама, поэтому как научили, так я всегда и делаю. Недавно попробовала делать тефтели в сливочном соусе, очень вкусно, не скрою, но именно вот такие ёжики в томате - это рецепт из детства. 

Сегодня ради интереса посмотрела в интернете, как люди делают ежиков в подливе и с удивлением обнаружила, что очень много ложных рецептов, то есть у людей получаются вообще не ёжики, а обычные тефтели. Настоящие ежики не обжариваются предварительно, на то они и ежики, что должны торчать рисовые иголочки, а если их обжарить, то иголочек никаких не будет уже, вот! :)

Для ёжиков надо брать длинный рис, а не круглый. В общем, ниже делюсь своим рецептом приготовления ежиков в подливке, сегодня я его совсем немного изменила, добавив в подлив перемолотые помидоры, хотя обычно обхожусь просто томатной пастой.

Итак, для приготовления мясных ёжиков в подливе мне потребовалось:

Для фарша:

пол килограмма фарша
пол стакана риса
одна головка лука
одно яйцо
соль, перец, хмели-сунели

Для томатной подливки:
три помидора либо столовая ложка томатной пасты
одна головка лука
одна морковка
одна столовая ложка муки с горкой
вода - 800 мл примерно
соль, перец, зелень сушеная

сделать фарш

Рецепт приготовления ежиков в томатной подливе

Предварительно отварила рис до полу готовности и остудила его.

Делаю фарш: взяла мясо, мелко порезала лук, выложила рис, вбила яйцо, поперчила, посолила.

фарш для ежиков

Перемешала все, вот такой получился фарш для ёжиков.

скатать ёжиков

Скатала маленькие колобки и выложила ежиков на дно кастрюли. Мне удобнее именно в  кастрюле делать, так как люблю, чтобы подливки было много и она вся поместилась.

Идеально, если по количеству ёжиков будет столько, что они уместятся в один ряд на дно кастрюли. Но не проблема и сверху укладывать, иногда и так делаю.

Ёжики с подливкой в кастрюле

Готовлю томатный подлив для ежиков

Обжарила лук с морковкой и выложила в сковородку помидоры, которые я перемолола в блендере. Вот так я делала в первый раз, обычно просто использовала томатную пасту, но тут захотелось сделать более полезное блюдо.

положить муку

Пережарила немного помидоры и выложила в сковороду муку. Перемешала, обжарила пол минуты примерно.

вылить кипяток

Затем тонкой струйкой лью кипяток и сразу размешиваю лопаткой подлив, чтобы мука разошлась. Жду пока закипит и мешаю.

Ёжики с подливкой в кастрюле

Как подлив закипел посолила, посахарила на свой вкус (обязательно сахар нужен иначе вкус не тот будет, две шепотки примерно), поперчила высыпала сушеную петрушку.

поставить ежики тушиться

Выливаю подливку в кастрюлю с ёжиками и ставлю на медленный огонь под закрытой крышкой потушиться минут 20.

готовые ёжики в подливке в кастрюле

Самый кайф, это не смотря ни на какие диеты слопать пару ежиков с картошкой пюре, политой подливкой и облизать, как в детстве тарелку :)

рецепт ёжиков в томатной подливкекак приготовить ёжики в подливке в томате в кастрюле Комментарии к рецепту: Зося
11.10.2013 15:40 [ответить]

Ха - я раньше думала и не могла понять, чем отличаются "Ёжики" от тефтели, а теперь поняла - рис должен торчать... Я готовлю, как оказалось, натуральные "Ёжики" - рис не отвариваю совсем никак, то есть в фарш добавляю его сырым, а когда блюдо тушится в соусе, рис приготавливается. Но есть одно условие - порционный шарик не должен быть слишком большим.

Witalija
12.10.2013 21:27 [ответить]

Первый раз попробовала "Ёжики" у сестры и с тех пор сама их готовлю. Рецепт у меня в принципе такой же, но тушу их в микроволновке. Получается очень классно.

Svetlana
14.11.2013 12:06 [ответить]

Очень люблю готовить котлетки с подливой, особенно ежики. Они получаются очень сытными и вкусными. Раньше готовила в сковороде, но технологии не стоят на месте, теперь готовлю в мультиварке. А ребенку - на пару.

светлана
16.02.2014 19:49 [ответить]

Отличный рецепт ежиков, спасибо!

светлана
16.03.2014 21:00 [ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!

ALIBI
05.04.2014 15:47 [ответить]

Спасибо за рецепт, сказка!

Оливия
20.05.2014 01:52 [ответить]

После этих ёжиков мой мужчина мне сделал предложение! Спасибо вам за рецепт:)

ксю
13.08.2014 05:26 [ответить]

А я добавляю сметанку в подливу, так мне кажется вкуснее.

петя
13.11.2014 12:11 [ответить]

Отличные получились ёжики по вашему рецепту, спасибо!

Лиля
15.12.2014 22:24 [ответить]

Приготовила сегодня ежики по вашему рецепту! Спасибо! Вкусноооо!

Лариса
24.12.2014 15:39 [ответить]

Вчера готовила "ежики" по Вашему рецептику, фарш делала из зайца (мужа угостили друзья - охотники). Ну и вкуснятина получилась! Облизывали тарелки все! Спасибо.

Татьяна
05.01.2015 21:15 [ответить]

Спасибо, понравился рецепт, попробую приготовить.

ирина воропаева
29.01.2015 12:27 [ответить]

Вкусняшка! Катюша, спасибо за рецепт!

Алена
12.02.2015 15:09 [ответить]

Попробуем, буду точно готовить по вашему рецепту.

Наталья
27.04.2015 14:22 [ответить]

Случайно напала на ваш сайт... и первая от меня благодарность за изумительный рецепт детства. Семья довольна, а что еще надо?

Александр
12.05.2015 18:52 [ответить]

Спасибо, я решил порадовать супругу с сыном чем-нибудь непростым, а муж готовящий ежики с соусом, это очень необычно :-) Вот жду, когда придут, все накрыл уже, пахнет изумительно...

Александра
09.06.2015 13:05 [ответить]

У меня вот вопрос, успевают ли ёжики, а именно мясо и рис провариться за 20 мин? Не нужно ли просто тушить ёжики в воде пока готовиться подлив?

Оксана
16.06.2015 18:04 [ответить]

А фарш говяжий берете?

леночка
17.06.2015 12:39 [ответить]

По виду очень аппетитно выглядит, к тому же давно не готовила ежики. Попробую по рецепту на ужин приготовить.

romamia2002
25.07.2015 14:55 [ответить]

Катя, мой итальянец, который очень подозрительно подходит к изменениям в меню, уплетал ёжики с аппетитом :)

ирина
27.08.2015 11:51 [ответить]

Получилось очень вкусно, спасибо за рецепт!

Арина
02.09.2015 18:25 [ответить]

Большое спасибо за ежики, вкуснее ничего не готовила всем понравились.

Зоя
19.09.2015 15:35 [ответить]

Сделала по Вашему рецепту. Только с томатной пастой и рис сырой (ёжики маленькие делала совсем). Получилось вкусно, подливка с пюрешечкой хорошо пошла.

Конфетка
15.11.2015 14:34 [ответить]

Получилось очень вкусно! Рецепт отличный!!! Вся семья оценила на 5+! Спасибо !

Avdeeu
23.11.2015 22:33 [ответить]

Сегодня с женой приготовили, спасибо очень понравились!

Чуда-ЮДа
28.11.2015 17:36 [ответить]

Катенька, дорогая, спасибо вам огромное - такой классный рецепт, и фотографии, и настроение, а вкусно-то как! :) Так я рада, сил нет. Спасибо-преспасибо. :о))

Евгения
16.01.2016 19:31 [ответить]

Ооочень вкусно!!! Сегодня на ужин семейке своей готовила :) Тушила в микроволновке.

Лариса
22.01.2016 22:34 [ответить]

Ну очень вкусно. Иногда в рецепте после приготовления хочется что-то изменить на свой вкус, тут ничего ни менять ни добавлять не надо. Нам очень понравилось, будем и в дальнейшем готовить именно так.

юленька
23.01.2016 16:40 [ответить]

Сегодня приготовила по вашему рецепту ёжики. Спасибо, очень вкусно!!!

Юлична
27.01.2016 01:00 [ответить]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно, особенно подлива! Только ежики жестковатыми получились. Может из-за фарша (у меня смесь говяжьего и свиного, но говяжьего там больше), может быть надо куриный брать?

Таня
23.02.2016 16:59 [ответить]

Приготовила ёжики по Вашему рецепту вкуснотища!!!:-)

Валерий
12.04.2016 11:17 [ответить]

Спасибо за самый лучший рецепт "ёжиков"!

ирина
05.05.2016 19:27 [ответить]

Очень вкусные ежики получились! Спасибо!

Людмила
23.05.2016 15:20 [ответить]

Ой, спасибо большое за рецептик :) Сама еще молода и не опытна в плане готовки, а семью кормить надо! Частенько захожу на Ваш сайт и готовлю по Вашим рецептам! Проколов еще никогда не было - все всегда получается на пять с плюсом, в принципе как и в этот раз ;)

Валерия
22.07.2016 15:42 [ответить]

Спасибо огромное за рецепт. А главное, что дети съели и сказали, что вкусно.

Лилия
06.09.2016 20:14 [ответить]

Ооооочень вкусно! Спасибо за рецептик!

Марина
08.10.2016 16:35 [ответить]

Большое спасибо за рецепт! Вот именно, старый рецепт как будто из собственных записей, получились нежные, и очень хороший момент вносит хмели-сунели в разумных пределах в фарше.

Лариса
02.11.2016 10:22 [ответить]

А если без моркови, это сильно повредит?

Айгуль
16.11.2016 21:00 [ответить]

Спасибо большое за рецепт!!! Очень вкусно получилось. А главное ребёнку понравилось, а то он у нас привереда. Спасибоооо!!!

Евгения
13.12.2016 18:11 [ответить]

Потрясающий рецепт, спасибо Вам, что вы делитесь, и тем самым помогаете другим! Давно я таких ежиков не ела, просто супер!

Ланка
19.01.2017 09:07 [ответить]

Спасибки большое за рецепт, муж доволен, сказал, что они тают во рту и это что-то... слов нет! рекомендуем!!!

Eirina
26.03.2017 16:31 [ответить]

Здравствуйте! Оказалось, что нету пасты томатной, а все уже в процессе... Как думаете, аджика домашняя не пойдет?

Роман
07.06.2017 20:39 [ответить]

Спасибо, Екатерина! Отличный рецепт простого и вкусного блюда!

СветланаO_o
16.10.2017 18:06 [ответить]

Приготовили ёжиков очень вкусно получилось, только немного сметаны добавляли, как мама в детстве делала.



Галинв 16.05.2018 в 12:30 У меня получились не очень, тесто плохо поднялось. Получились скорее пряники. Александра 13.05.2018 в 14:18 А солить воду надо? Igor Novikov 13.05.2018 в 06:20 Алексей, подскажите, пожалуйста, какой кулинарный термометр лучше электронный или биметаллический? За рулет спасибо! Тата 12.05.2018 в 16:02 У моей пятнадцатилетней дочки блины по рецепту, как на фото получились. Вообще впервые тонкие блины делала. Всегда только панкейки. Где-то вы, дамы у которых блины не вышли, срукожопили..:) Сашка 27.04.2018 в 22:37 Девочки, а пробовал кто вместо обычной моркови, морковь по-корейски добавить?

Тесто на оладьи нельзя мешать, тогда они получатся пышными

Кальмары можно готовить полтора часа, тогда они будут мягкими

Дрожжевое тесто может подходить в холодильнике, а не в тепле

Чтобы выпечка дольше не черствела не кладите в нее яйца

Баклажаны замачивают в соленой воде, чтобы они впитывали меньше масла

Грибы жарят без масла первые 5 минут

Перед тем, как запекать картошку в духовке ее лучше отварить

Присоединяйтесь ко мне в соцсетях

Готовил печеночный торт в противогазе

Блинный пирог без срока годности

Грибной суп для зятя с червячками

Муж всегда заказывает любовницу, а это всего лишь салат, а не то, что вы подумали

Хотела обмануть парня и приготовила магазинные вареники

Готовила торт Вулкан, который оправдал свое название и на кухне произошло извержение

Пекла торт и забыла положить муку

Более 100 чудесных историй

Ёжики мясные 66
«Конверты для новорожденных своими руками» коллекция
Ёжики мясные 27
Вино из варенья в домашних условиях 7 рецептов - nu
Ёжики мясные 89
Как вязать рыболовную сеть, фото видео и описание
Ёжики мясные 40
Как сделать фруктовый лёд
Ёжики мясные 95
Книга: Маскарад под луной
Ёжики мясные 76
Копчение курицы в домашних условиях: холодное
Ёжики мясные 68
Купить подарок мальчику или девочке на лет
Ёжики мясные 88
Насадки для мясорубки Видео на Запорожском портале
Ёжики мясные 90
Новогодние салаты 2018 - простые и
Ёжики мясные 26
Открытка
Ёжики мясные 32
Ёжики мясные 5
Ёжики мясные 56
Ёжики мясные 99
Ёжики мясные 79
Ёжики мясные 28
Ёжики мясные 100
Ёжики мясные 49